Via Campesina e Grain: 5 passi per raffreddare il pianeta (dicembre 2014)

  • La sovranità alimentare: 5 passi per raffreddare il pianeta e nutrire i suoi abitanti   La Via Campesina and GRAIN 18 Dicembre  2014
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  • http://grain.org/e/5102
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  • Come il sistema alimentare industriale contribuisce alla crisi climatica
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  • Il 44-57% di tutte le emissioni di gas serra provengono dal sistema alimentare globale
  • Deforestazione: 15-18%
  • Agricoltura: 11-15%
  • Trasporti: 5-6%
  • Lavorazione & imballaggio: 8-10%
  • Congelamento & Dettaglio Retail: 2-4%
  • rifiuti:3-4%
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  • Emissioni  non correlate all'alimentazione: 43-56%
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  • Deforestazione: 15-18%
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  • Prima dell'inizio della coltivazione, le ruspe fanno il loro lavoro. In tutto il mondo, l'agricoltura industriale sta facendo arretrare le savane, le zone umide e le foreste, arando enormi quantità di terra. La FAO dice che l'espansione della frontiera agricola è responsabile del 70-90% della deforestazione globale, almeno la metà per la produzione di alcuni prodotti agricoli per l'esportazione. Il contributo dell'agricoltura alla deforestazione rappresenta dunque il 15-18% di emissioni globali di gas serra.
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  • Agricoltura: 11-15%
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  • È generalmente riconosciuto che l'agricoltura contribuisce per 11-15% di
  • tutti i gas a effetto serra prodotti a livello globale.
  • La maggior parte di queste emissioni deriva dall'uso di input industriali, come fertilizzanti chimici e benzina per l'uso di trattori e macchine per l'irrigazione, nonché dall'eccesso di letame generato dagli allevamenti intensivi di bestiame.
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  • Trasporti: 5-6%
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  • Il sistema alimentare industriale agisce come una agenzia di viaggi globale. Colture per l'alimentazione animale possono crescere in Argentina e alimenti per i  polli in Cile, che vengono esportati in Cina per la trasformazione e infine mangiati in un McDonald negli Stati Uniti. Gran parte del nostro cibo, coltivato in condizioni industriali in lontani luoghi, viaggia  per migliaia di chilometri prima di raggiungere i nostri piatti. Possiamo stimare prudenzialmente che il trasporto di cibo rappresenti un quarto delle emissioni globali di gas serra legati al trasporto, o il 5-6% di tutte le emissioni di gas serra a livello mondiale.
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  • Lavorazione & imballaggio: 8-10%
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  • La lavorazione è il successivo, altamente redditizio, passaggio nella catena alimentare industriale. La trasformazione degli alimenti in pasti confezionati pronti, snack e bevande richiede un'enorme quantità di energia,soprattutto sotto forma di carbonio. Così come l'imballaggio e inscatolamento di questi alimenti.
  • La lavorazione e il confezionamento consentono alla industria alimentare di riempire le mensole di supermercati e negozi di alimentari con centinaia di formati diversi e marchi, ma genera anche un’enorme quantità di emissioni di gas a effetto serra - circa l'8-10% del totale globale.
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  • Congelamento & Dettaglio: 2-4%
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  • La refrigerazione è il fulcro del moderno supermercato e dei vasti globali sistemi di approvigionamento delle catene di fast food. Dove c'è il sistema alimentare industriale, c'è la catena del freddo. Considerando che il raffreddamento è responsabile per il 15 per cento di tutta l'elettricità consumata nel mondo, e che le perdite di refrigeranti chimici sono una delle principali fonti di emissioni di gas serra, possiamo tranquillamente dire che la refrigerazione di alimenti rappresenta circa l’ 1-2% di tutte le emissioni globali di gas serra.
  • La vendita al dettaglio di alimenti conta per un altro 1-2%.
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  • Rifiuti:3-4%
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  • Il sistema alimentare industriale scarta fino a metà di tutto il cibo che produce, buttandololo via nel lungo viaggio dalle fattorie ai commercianti, alle industrie di lavorazione, e infine ai rivenditori e ristoranti.
  • Un sacco di questi rifiuti marcisce in cumuli e discariche di rifiuti, producendo notevoli quantità di gas a effetto serra.
  • Tra il 3.5-4.5% delle emissioni globali di gas serra proviene dai rifiuti, e oltre il 90% di questi è prodotto da materiali provenienti dal sistema alimentare.
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  • La sovranità alimentare: 5 passi per raffreddare il pianeta e nutrire i suoi abitanti
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  • 01. PRENDERSI CURA DEL TERRENO
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  • L'equazione cibo / clima è radicata nella terra.
  • L'espansione di pratiche agricole insostenibili  nel secolo scorso ha portato alla distruzione
  • del 30-75% della materia organica delle terre arabili, e del 50% della sostanza organica nei pascoli e nelle praterie. Questa massiccia perdita di materia organica è responsabile del il 25% - 40% dell'attuale eccesso di CO2 nell'atmosfera terrestre.
  • Ma la buona notizia è che la CO2 che abbiamo emesso in atmosfera può essere rimessa di nuovo nel terreno, semplicemente ripristinando le pratiche che i piccoli agricoltori hanno usato per generazioni. Se entreranno  in vigore in tutto il mondo politiche giuste e incentivi, i contenuti di sostanza organica del suolo potrebbero essere ripristinati a livelli pre-industriali agricoli in un periodo di 50 anni - che è più o meno lo stesso periodo di tempo che l'agricoltura industriale ha impiegato per ridurli.
  • Questo eliminerebbe tra il 24-30% di tutte le attuali emissioni globali di gas a effetto serra.
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  • 02.AGRICOLTURA NATURALE, SENZA SOSTANZE CHIMICHE
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  • L'uso di prodotti chimici nelle aziende agricole industriali è in continuo aumento, cosicchè i  terreni sono ulteriormente esauriti e i parassiti e infestanti diventano immuni agli insetticidi ed erbicidi.
  •  I piccoli agricoltori di tutto il mondo, tuttavia, possiedono ancora la conoscenza e la diversità delle colture e degli animali per  coltivare in modo produttivo senza l'uso di sostanze chimiche, attraverso la diversificazione dei sistemi colturali, l'integrazione delle colture e della produzione animale e  l'incorporazione di alberi e vegetazione selvaggia.
  • Queste pratiche aumentano il potenziale produttivo della terra, perché migliorano la fertilità del suolo e prevengono l'erosione del suolo.
  • Ogni anno una maggior quantità di materia organica viene ricostituita nel terreno, rendendo possibile la produzione di sempre maggior quantità di cibo.
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  • 3. Tagliare le miglia percorse dal  Cibo e focus sugli Alimenti Freschi.
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  • La logica aziendale che si traduce nella spedizione di alimenti in tutto il mondo, avanti e indietro, non ha senso dal punto di vista ambientale, o di qualsiasi altra prospettiva.
  • Il commercio mondiale di alimenti, dall'apertura di vaste aree di terre e foreste per la produzione di materie prime agricole per i cibi surgelati che si vendono nei supermercati, è il principale colpevole del contributo del sistema alimentare  all'aumento alle emissioni di gas serra.
  • Gran parte delle emissioni di gas serra del sistema alimentare può essere eliminato se la produzione alimentare è riorientata verso i mercati locali e i cibi freschi,  allontanandosi dalla produzione di   carne a buon mercato e dagli alimenti trasformati.
  • Ma il raggiungimento di questo obiettivo è probabilmente la battaglia più dura di tutte, poichè imprese e  governi sono profondamente impegnati ad ampliare il commercio di prodotti alimentari.
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  • 04.Dare la terra agli agricoltori, e fermare le MegaPiantagioni
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  • Nel corso degli ultimi 50 anni, l'incredibile cifra di 140 milioni di ettari - la dimensione di quasi tutto il terreno agricolo in India - è stata rilevata da quattro colture, prevalentemente in grandi piantagioni: soia, olio di palma, colza e canna da zucchero.
  • L'area globale in queste e altre colture industriali di materie prime, tutte note emittenti di gas serra, è destinata a crescere ulteriormente, se le politiche non cambiano.
  •  Oggi, i piccoli agricoltori sono schiacciati su meno di un quarto delle terre agricole del mondo, ma continuano a produrre la maggior parte del cibo del mondo - l'80% dei prodotti alimentari nei paesi non industrializzati, dice la FAO.
  • I piccoli agricoltori producono questo cibo in misura molto più efficiente delle grandi piantagioni, e in modi che sono migliori per il pianeta.
  • Una ridistribuzione planetaria delle terre ai piccoli agricoltori, insieme a politiche per aiutare a ricostruire la fertilità del suolo e a politiche per sostenere i mercati locali, è in grado di ridurre della metà le emissioni di gas serra nel giro di pochi decenni.
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  •  05.Dimenticare le false soluzioni, Focalizzarsi su ciò che funziona
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  • Vi è una crescente consapevolezza che il cibo è centrale per il cambiamento climatico.
  • Gli ultimi rapporti dell'IPCC e i vertici internazionali hanno riconosciuto che il cibo e l'agricoltura sono le principali responsabili di emissioni di gas serra e che il cambiamento climatico pone enormi sfide alla nostra capacità di alimentare una popolazione mondiale in crescita.
  • Eppure è  stata  pari a zero la volontà politica di sfidare il modello dominante della produzione alimentare industriale e della distribuzione.
  • Invece, i governi e le corporazioni propongono una serie di false soluzioni.
  • C'è il guscio vuoto dell'Agricoltura Climaintelligente, che è essenzialmente solo una nuova denominazione della Rivoluzione Verde.
  • Ci sono nuove, tecnologie a rischio come ad esempio le colture geneticamente modificate per resistere alla siccità o progetti di geo-ingegneria su larga scala.
  • Ci sono ordinazioni per biocarburanti, che stanno spingendo agli accaparramenti di terre nel Sud.
  • E ci sono i mercati del carbonio e i progetti REDD +, che consentono sostanzialmente ai peggiori trasgressori di emissioni di gas serra di evitare tagli alle emissioni trasformando foreste e terreni di contadini e indigeni in parchi per la conservazione e piantagioni.Nessuna di queste "soluzioni" può funzionare, perché tutte lavorano contro l'unica soluzione efficace: il passaggio da un sistema alimentare globalizzato, industriale, governato da corporazioni a sistemi alimentari locali nelle mani dei piccoli agricoltori.
  • (trad. A. Lupo)